|
|
TEL：0120-4102-44（フリーダイヤル）
受付時間：月〜金曜 / 9：00〜18：00
FAX：06-6761-0941 |
|
|
| 第3回 料理を組み合わせて利益UP |
| 料理を何品か組み合わせてセットで販売することは、お客様にとっては注文しやすく、お得に感じる販促です。ではどうすればお客様に喜んでいただきながら、利益をあげることができるのでしょうか。 |
| 「２品で500円」というお得感を感じられる販促です。お盆の時期に合わせイベント的に行い、通常1品の注文を2品注文してもらうことで、客単価アップを目指した販促です。 |
| 阿里山マイカル茨木店（ショッピングセンター内）で行いました。
「阿里山夏祭り ボ〜ン(盆）と飲茶がお得」と銘打って、通常価格が280円〜380円の飲茶10種類のなかから2品をチョイスし500円（ワンコイン）に設定。
店内・店頭ポスター、ビラ配り、B5パウチテーブルメニューで告知しました。
|
 |
| |
実施前同期間 |
実施期間 |
差異 |
比率 |
| 売上 |
2,683,460円 |
3,149,857円
|
466,397円 |
117.4% |
| 客数 |
1,726人 |
2,169人 |
443人 |
125.7% |
| 客単価 |
1,555円
|
1,452円
|
‐103円
|
93.4%
|
注文率 81%
| 結果としては、当初のねらいであった客単価アップには結びつきませんでしたが、イベントをしているという雰囲気と企画内容に対してお客様が興味を持ち、来客数が増えたため、売り上げアップになりました。
注文率も10組中約8組が注文するという人気の企画となりました。
告知にも力を入れ、店頭でビラまきを行うことで「この店は何かやっているな」とお客様にアピールできたことも集客につながりました。 |
|
1.単なる値引きではなく、お客様が興味を引く要素を盛り込む
|
| 単に料理の値引をするのではなく、イベント的な要素や、自由に選べる特典などの要素を盛り込むことで、お客様の興味を引き、集客アップにつながります。
値引きについては、価格設定に注意が必要です。
|
|
＜繁盛店のヒケツ！TOPへ＞ |
| |
|
