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| 第５回 おすすめトークで販促 |
| 「おすすめトーク」とは注文時や食後などお客様に一声「○○はいかがですか」と声をかける販促のこと。そういった簡単なことでも立派な販促になり、売り上げＵＰも見込めます。 |
| お客様におすすめする方法と一言でいっても、いろいろな手法があります。 |
| ポスターを作る |
専用メニューを作る |
テーブルＰＯＰをつくる |
チラシをつくる、広告をうつ |
ですが、どれもこれも製作に時間がかかったり、お金がかかったりと大変です。ポスター等の製作には、ある程度センスも必要ですし、逆効果になってしまうことも考えられます。 |
| では、一番簡単で、一番効果的なおすすめ方法とは？ |
 お店のその時の売り物をスタッフ全員が自信を持っておすすめして下さい。注文率は飛躍的に上昇します。そのときの売り物は、数が少ないほど効率があがります。もちろん、スタッフにはその商品に対しての専門知識を理解させておくことが必要です。味、調理法、特徴、こだわりの部分など・・・。このおすすめトークを持ってして、最初に紹介したポスターや、メニュー、ＰＯＰなど視覚的に訴えることができるものと組み合わせることで、さらに効果はあがります。
ちなみに阿里山では･･･ |
「注文時のおすすめトーク」を徹底して実施した店舗では、ひと月で客単価が1.2倍に！ その上、お客様も満足していただけ、ご評価いただき、リピートに繋がることもあったようです。 |
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