業務用食材 TOP ≫ メガ盛り特集 ≫ ロースト北京ダック M 1羽(約1.6-1.8kg) 13836★終売
ロースト北京ダック M 1羽(約1.6-1.8kg) 13836★終売
【業務用食品】居酒屋仕入れ・カフェ仕入れ・仕出し仕入れ・食堂仕入れに最適！ ■規格：1羽(約1.6-1.8kg)(約340×240×240mm)
商品詳細
■原材料：あひる肉(中国)、水あめ(中国)
■調理方法：自然解凍12時間後、揚(お玉で油をかける)
■最終加工地：中国
- メーカー：三明物産
皮のパリパリ感と脂のうまみが特徴の北京ダックです。脂と肉のバランスが均一になるように工夫して生産管理しています。
「北京ダックの焼き方」
1.自然解凍する。（半日程度）
調理前日、袋から出し、首に縄をかけてぶら下げた状態で解凍する。
2.170度で25分程度オーブンで焼く（肉の中まで火を通すため）
※おなかにたまった水分が出てくる場合があるので、水は取り除く。
3.オーブンで焼いたのち、背中など薄い皮の部分を先に揚げる。
180度の油をお玉などで掛けながら揚げる。
4.皮全体が黄金色になるまで揚げれば出来上がり。
商品番号 |
X013836 |
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